2009年08月23日

シアトル直送 スタバ1号店の豆

昨日、本日はなぜか久し振りでのご来院の方が多かった。

4年半ぶり(!)の方、2年ぶりの方、1年半ぶりの方2名、1年ぶりの方3名。

中には頭蓋骨モードなんて聞いてないわよ的な僕の施術にドン引きしている方も。結果が出てほらぁ〜(笑)みたいな。

久し振りにお会いするとまずはお互いの近況報告から。

お互いいろいろと変わってますね〜。いい方向に(笑)


どうも、コトーです。


先日シアトルへ新婚旅行に行かれたKさんからオミヤゲをいただきました。

シアトルにあるスタバ1号店のロゴの入ったコーヒー豆です。
スタバ第一号店の豆

シアトルの港のそばのマーケットの中にあるようですね。

コーヒー好きの僕にとってはとても感激の品。

第1号店であるPIKE PLACE店のみに許されるモノクロのオリジナルロゴ入りです。
スタバオリジナルロゴ

人魚がモデルになっているようです。

さて挽いてない豆なので自分で少し煎ってから飲みたいと思います。

休みの日にゆっくりと淹れることにします。

Kさん、ありがとうございました!

ちなみにKさんはマリナーズのゲームを2試合観れたそうで喜んでおりました。

僕もイチローが元気でやってるうちに1回くらいは観ておきたいですね〜

果たしてチャンスはあるのか?
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2009年08月21日

アイスコーヒー

この夏はメリタ製のアイスコーヒーメーカーを買ったのでガンガン自家製アイスコーヒーを作っている。
アイスコーヒーメーカー

この夏すでに500gのアイス用の豆を3袋使ってしまった。ほとんどひとりで飲んでいる。

ペットボトル入りのアイスコーヒーを飲みながらだからそこそこの消費量でしょうか。

あまり飲み過ぎないように気をつけてはいるがタバコもやらず、酒はほどほどの僕としては唯一の嗜好品といっても良いだろう。

でも利尿作用がすごいのでなるべく水を多めに摂るようにしてはいるが。

アイスコーヒーを淹れる際にはなるべくすぐ冷やすことが大事なのだ。

そのほうが薫りが逃げない。

その点このアイスコーヒーメーカーがあるとコーヒーを淹れてすぐに氷を通過するので落ちてきた時にはすでに冷えている。
自家製アイスコーヒー

そしてここからが大事。

アイスコーヒーを落としたらすぐに泡立て器で泡立たせ、その泡をすくい取るのです。

そうすると灰汁が抜けてさらにシャープな、そしてスッキリした味わいが出るのです。

これも学生の時のバイトの賜物。

そして自家製のアイスコーヒーはスタバ級に美味い!(笑)

特に淹れたては薫り、味ともに最高です。

買ってきたアイスコーヒーが飲めなくなります。

今週もアイス用の豆が届くのでまだまだこの夏もアイスコーヒーメーカーが活躍しそうだ。

あと500gを2袋追加したので9月末までは余裕でしょう。

もちろんこれを書いている最中にもそれを飲んでいます。

ん〜ウマイ。。。
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2009年07月10日

うまい棒一生分

先日うまい棒一生分をクライアントさんからいただきました!

うまい棒40本入り


どデカイうまい棒の袋に入っていたのはうまい棒40本!!

M兄さん、あっざ〜っす!

市販しておりませんなどと書いてありますが、ドンキに行くと売ってるそうな。

袋の中には各種の味が揃っております。

コンポタ、めんたいこ、サラミ、エビマヨなんかとても美味しいです。

これは僕の一生分にあたる量だな、などと思っておりましたが家に持ち帰ると奥さんがほとんど食べてしまったとさ。

とほほ・・・

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2009年05月22日

大阪名物でっせ

先日書いた肉吸いを食べた後はお散歩です。

ちょっと歩いて商売の神様えべっさんに行ってきました。

その後新世界までさらにお散歩。
新世界



セミナーも無事に終了し帰りに大阪駅の地下にある一杯飲み屋にて大阪名物を。
どて焼き ホルモン焼き


090517_180402.jpg 串かつ


徳島から来たK先生と一緒にどて焼き、ホルモン焼き、ぶたバラ焼き、串かつを喰らいながらの楽しいトーク。

このあと酔いが回り新幹線では名古屋まで爆睡でした。
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2009年04月08日

永遠の崎陽軒シウマイ弁当

今週のお昼ご飯でのこのお弁当の回数はなんと3回!!!

いつの頃からかこれが僕の定番ランチ。

崎陽軒のシウマイ弁当デス。
崎陽軒 シウマイ弁当


なんつーか いいんですよね〜。

量といい味といい見た目といい全てが完璧なんですよ。

写真のシウマイの上にはすでにカラシが乗ってますが(笑)いつもこういう風にしてそのあと醤油を少しだけ垂らして食べてます。

このお弁当のグレートなところは主役のシウマイ以外のところにあるような気がしている。

冷めていても美味しいごはんはもちろん、付け合わせの鮪の照り焼、タケノコの煮付け、かまぼこに玉子焼き、切り昆布に生姜ときたもんだ。

シウマイとこの脇役達の名タッグですね。

ほんと週3でも全然OKです。

日吉の時は日吉東急の中にある崎陽軒でよく買ってました。

顔見知りになるくらい(笑)

現在は渋谷東急の中で買ってきてもらってます。

他にもチャーハンのお弁当があるのですがこのチャーハンが冷めていても美味しいんですよね〜

これがあれば他になにもいりませんな。

大好きな崎陽軒のシウマイ弁当。

今週もこれでいきますか。
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2009年03月02日

パクチーマニア ハノイ支部

昨年ベトナム・ハノイへ転勤になったKさん。

日吉の時からかれこれ数年のお付き合いをさせていただいておりまして、日本に帰ってくるたびに整体に来ていただいてます。

ひょんなことから僕がパクチー好きということがわかり、いつも帰国の際にはこのようなパクチーの香りがとてもよいインスタントフォーをお土産に持ってきてくださいます。
フォー

このシリーズのフォーはどうやらエースコックの現地法人らしくとても良い味が出ていますね。

ちなみに現地のメーカーのフォーはいまひとつらしい。

特に緑の袋のチキンスープのものと青の袋のビーフ味のものが最高です。

麺類がものすごく好きな上にパクチーの香り漂う出汁の効いたスープの組み合わせときたら・・・

今度の休みの日にでも楽しみに食べよう。

ちなみにこのKさんはハノイに戻る際にはうまかっちゃんを大量購入してスーツケースで持っていくらしい(笑)

Kさんの次回の帰国は5月の予定。

あ〜〜〜〜またたくさん買ってきて〜〜〜〜(笑)
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2009年02月16日

チョコ白玉

先日のバレンタインでは多くの皆様に気を使っていただきました。

ありがとうございました!

本当に僕はクライアントさんに恵まれています。

感謝!ですね。

その前日にウチでは奥さんがこんなのを作ってくれてました。
チョコ白玉

僕の大好きな白玉にチョコを入れて茹でたようです。

粒が揃ってないところがいいというか何というか・・・(笑)

もちろん美味しかったですよ(微笑)

餅系のお菓子の中でもとにかく白玉が好きです。

何かに白玉が入っているだけで幸せになってしまう。

奥さんはそんなところを狙ったみたいです。

これがチョコパフェになんかに乗ってたら・・・

という妄想を抱いてしまいました。
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2009年02月14日

BAROLO~2001~

今夜もとある定例会。

BAROLO〜2001〜


今宵のワインはバローロの2001年もの。

最初はきつい酸味と苦味。

時間経過とともにまろやかになりさらに美味しくなっていく。

これまたお肉に合う赤ですね。

今夜は4人であけちゃいました。

さて次回定例会ではどんなワインが登場するのか?
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2009年02月10日

29(フグ)

昨日は2月9日ということで肉の日!
でしたが僕は日頃から御世話になっている方とふぐを食べに行きました。
普段はそうそう食べないのでふぐを食べる時はちょっとウキウキですね(笑)


書いてもどーしようもないので写真でどーぞ。

皮刺し(湯引き)とてっさ

フグ 湯引きとてっさ

コリコリ感がイイね!



白子焼き

フグ 白子焼

濃厚な味わい!


焼きふぐ

フグ 焼きフグ

もろみ醤油で味付けです!


ヒレ酒

ヒレ酒

ビールの後の2杯目からはこちら!


てっちり

フグ てっちり

ふぐといえばこれ!


雑炊

フグ 雑炊

〆はこちらで ポン酢を垂らすとウマイ!


ってなわけで満腹で帰ってきました。

淡泊なんだけどいいですねぇ。
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2009年01月18日

AMARONE ~1993~

先日は普段からお世話になっているご夫妻との定例会にて美味しいワインをいただきました。

AMARONE ~1993~

AMARONE ~1993~


アマローネの1993年ものです。

ワインの味を気の利いたコメントで表すことなんて出来ないけど(笑)とても美味しいワインです。

ちょっとスパイシーで苦味もあり、甘みもあり。

とても力強いテイストです。

ひと口目と時間が経ってからではまろやかさに差が出る。

お肉やチーズもばっちり合います。

以前にもこのお店でAMARONEを飲んで「美味しかった!」とシェフに伝えたところ覚えていてくださって今回も同じワインを出してくれました。

これはかなりのヒットですね。

じつはこのブログを書きながらもチビチビ飲んでます。

残りをそのまま貰ってきたもので(笑)

またいつか機会があったら出会えるかな。
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2009年01月14日

コーヒーを淹れる

休みの日の楽しみ。

それはコーヒーを淹れることにある。

平日は面倒だったり時間がなかったりするのであらかじめ挽いてもらった豆を使うのだが、休日にはゆっくりと自分で挽いて淹れるのだ。

香りが逃げないように挽いてもらっていない豆を使って。

その挽いてない豆をまずは少しだけ煎る。
コーヒー豆を煎るのだ

豆を煎るための専用のザルがあるのだ。

ザルの底がデコボコになっていて豆が上下してよく転がるようにできている。

するとほんの15秒ほどで豆の香りが部屋中に広がってくる。

ほとんどアロマです(笑)

1分くらいだろうか、熱が通ったらミルで細めに挽く。

細めに挽くというのは豆を細かい粉状に近く挽くということ。

その昔大学生だった頃はドトールのアルバイトでアルバイトリーダーなる立場だっただけに少しだけウルサイのだ。
コーヒー豆を挽く

するとそのまま豆を挽くよりも煎ったほうが何倍も良い香りがする。

それにコーヒー豆の油分が表面に浮き上がってきて艶がでてくる。

同じ豆とは思えない。

膨らむコーヒー豆

そしてセットした豆にお湯を注いでいくのだがこうやった豆だとお湯を入れていくと豆がいつもよりふっくらとします。

これがおいしくなる証拠。


こうやってちょっとだけ手間をかけると最高の味と時間が味わえるのだ。

贅沢な時間。

カフェで飲むコーヒーもいいけどこうやると自宅でも2ランクくらいアップしたコーヒーが飲めます。

コーヒー好きだったらぜひ。
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2009年01月11日

鏡開き

今日は鏡開きでしたね。

先日の七草はやらなかったので今日は鏡開きをしっかりやりました。

鏡開きも縁起ものですから。

日本人っていろんな行事に様々な意味を込めて健康や家庭円満を願うんですね。

家に供えてあった鏡餅をお汁粉にしました。

お汁粉は断然こしあん派です!

ってことでこしあんのお汁粉を食後にいただきました。

お汁粉の横にはしっかりと白菜の漬物が。
お汁粉と白菜

甘いしょっぱい甘いしょっぱい・・・の永遠のループ。

お餅は小さめのをふたつ。

しかし夜遅めの食事の後だったのでお腹がいっぱいです。

明日食べる分もありそうなので明日もお汁粉だな。

寒い日だったのでこういうデザートもいいですね。

お汁粉はやっぱこしあんに限るな、などと思いながらもいつも人に「食べ過ぎちゃダメ!」とか言ってる関係でおかわりは踏みとどまりました。

エライ!(笑)
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2008年12月13日

男は黙って・・・

今日はクライアントさんご夫婦とお食事会でした。
イタリアンを食べに行き大満足!!!!!
いつも一緒に楽しいお話と共にお食事できて嬉しいです。
ありがとうございます。


どうも、コトーです。


先日弟と遊びに出かけまして。

その日は映画のあとライブに行くという音楽三昧の日だったのですが、ライブに行く前にお食事を。

弟といるとほぼ毎回奢らされるけど・・・まあいいや(笑)

で迷った挙句に王将で餃子!ということに。

オーダーは・・・?

男は黙って・・・



餃子定食!!
王将・餃子定食

そう、餃子2人前と大盛りライスです。

しかもでかしたことに弟は王将餃子クラブの会員じゃないですか!

会員はカードを提示すると餃子が5%OFFです。

ラッキー!(笑)

しかも前から思ってましたが王将のロゴマークってAC雷DCのパクリじゃね?
OHSHO  ACDC

ロックファン以外はどーでもいい話だな。


んなわけで男ふたりでがっつり王将餃子食ってライブに出かけましたとさ。
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2008年12月07日

コリアンダーの種

やっと冬が来たような寒さですね。
インフルエンザの予防接種、まだやってね〜
今年も風邪やインフルエンザになる予定はないのだが(笑)
注射どうしよ。


どうも、コトーです。


以前からパクチーが好きなクライアントさん(ごく少数ではあるが数名存在する)とパクチーの話になることが多くK-style内では毎晩のようにパクチートークが繰り広げられている・・・

というのは大げさだが(笑)パクチー情報の交換をしたりしている。

そんな数名存在するパクチー愛好家の方から約束していたパクチーの種をいただいた。
コリアンダーの種

以前は日本語表記のものはなかったらしいが最近出てきたそうだ。

裏を見ると生産国はアメリカになっている。

元々の原産地は地中海沿岸だそうだ。

それが中国やインド、エジプトなどに伝わり巡り巡って今私たちの口に入るのだ。

呼び方もいろいろでこの種にはコリアンダーと表記されている。

その他パクチー、香菜(シャンサイ)、中国パセリなどといろんな名前を持っている。

種の蒔き時は今度の春。

これが自宅のベランダで出来るのかと思うだけで今から興奮状態だ。

Aさん、種、ありがとうございました!
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2008年11月16日

富士宮焼きそば

また口内炎再発でしゃべっていても噛みまくり。
タイミング悪く噛んでしまいおもしろいはずのトーク内ギャグも滑りっぱなしです(苦笑)


どうも、コトーです。


先々週お出かけした御殿場のアウトレット。

その日の朝には用事で富士宮市におりました。

そこで僕の目がキラリ☆

やっと富士宮焼きそばに出会えるわ(ハート)

麺類が命の僕にとって富士宮焼きそばを食することは憧れだったのです。

ご当地もんはそこにいかないと食べれないですからね。

なかなかチャンスが巡ってこないんです。


しかし・・・早朝だったためどこの食堂も開いておらず結局不発・・・


あ゛〜


と思っていたら御殿場アウトレットの帰り道の足柄SAにて富士宮焼きそばがあるではないですか!

迷わずオーッ!ダーッー!

いや、ただのオーダーです、気合入ってただけです。

それがこれ。
富士宮焼きそば

ん???

ただの焼きそばやん。

見た目はほとんど変わりません。

実は…食べても味はそんなに変わりません(苦笑)

違いはといえば鰹節ではなくイワシの削り粉がかかっております。

あと確実に麺の食感が違います。

麺の作り方が違うそうでちょっと太くてコシがありますね。

違いといえばその程度。。。

どうやら期待値がプチ上回っていたようだ。

で、ガッカリかというとそうでもなく。

太目でコシがある麺は大好きなので、やっぱ麺類最高!とか思いながら食したのでした。
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2008年10月15日

納豆のタレがゼリーになった件ですが

今日は渋谷・代官山で奥さんのお買い物に付き合う。
…だけのはずが迷って買わない奥さんを尻目に自分のほうが買ってました(笑)
ん〜久し振りに洋服を買った気がする。


どうも、コトーです。


先日におわなっとうが食卓にでてきた。

納豆は大好き。

よくウチでも出ます。

ちなみに僕は納豆のタレはいつも半分も使いません。

基本薄味派です。

しかしこのにおわなっとうは粘りがすごい(笑)

箸に絡みついてきます。

そして今回はこのにおわなっとうについているタレの件です。

おお、これがゼリー状のタレか。
納豆のタレが…

これはうまく考えたもんだ。

原油高でパックも高くなって、さらには大豆も高くなったもんだから中身を減らして値段据え置きでしたもんね。

ここ一年くらいで納豆の量が確実に減っていたからなぁ。

このゼリー状のタレならパックの一部にタレを入れるスペースを作って堂々と納豆を入れるスペースを小さくできる。

さらにはタレを入れてるあの小さなビニールのゴミも出ないときたもんだ。

消費者にエコなイメージを植えつけつつ納豆の量を減らせるという一石二鳥ぶり。

メーカーもよく考えたもんです。

マイナスからプラスへ転じるこういう考え方自体はすばらしい。

しかしいいかげんこういう普通に食べるものは値上がりしないで欲しいですね。

世界経済、世界農業市場、原油市場、株式市場の安定を望む。

納豆を食べながら(笑)
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2008年09月11日

チャーハンの達人…?

今日は家から半径150m以内しか動きませんでした。
郵便局行って宅急便を出して銀行のATM行って終了。
腹減らない。


どうも、コトーです。


昨夜は友人が遊びに来たので腕を振るって中華にしました。

海老とホタテの炒め物、じゃこを炒めたサラダ、餃子、中華スープそしてチャーハン。

まあまあでしたかね。

中華ものの場合には僕が調理担当です。

下ごしらえは奥さんに手伝ってもらって鍋を振るのが僕。

7年ほど愛用している中華鍋を出してカンカン言わせながら鍋を振るのです。

そして昨日餃子をあまりにも仕込み過ぎたために今夜も餃子、スープ、炒飯というまったく同じメニュー(笑)
餃子、中華スープ、炒飯

いつも作ってもらっているので休みの日くらいは僕が作る回数を増やしたいもんです。

それにしても今夜のチャーハンは奇跡的に美味かった!

具は別にたいしたことはなくって卵、チャーシュー、ネギだけ。

ご飯もいつもよりパラパラだし味付けがここ数年で一番よかった。

これならチャーハン屋として開業できます(笑)

今夜作ったやつを昨夜友人達に食べさせてあげたかったなぁ。

何回かに一回はこういう美味いチャーハンができるんですよね。

いつも調味料の量が適当だからな(笑)

しかしこの中華鍋ってのはいいですね!

鉄分も補えるし、なにより料理が一段と美味しくなるんですね。

中華鍋で作ったチャーハンは不思議と翌日の冷めたやつが美味しいんです。

そして調理の後もちゃんとお手入れをしてからしまいます。

そうしないと錆ちゃいますからね。


IHクッキングコンロでは味わえない火を見ながらの調理。

火を見ると原始の血が騒ぎます。

やっぱり僕はガスコンロ派です。


そんなこんなで今度のお休みの日はレタスチャーハンを作ることにしました。

奥さんにおだてられので(笑)

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2008年09月06日

キン肉マン祭り

今日の仕事の帰り(21時過ぎ)は自由が丘近辺では豪雨でした。
多摩川のあたりまではすんごい雨だったのに日吉まで来るとまったく雨が降ってない。
ほんと局地的なんすね。


どうも、コトーです。


突然ですが現在開催中の「キン肉マン祭り」!!
キン肉マン祭り


先日都内のすなか卯の前を通るとそこにはキン肉マンのポップが!!
(ちなみにすき家はキン肉マン、なか卯のほうはキン肉マンU世のポップです)

しかし予定ギリギリだったので食べていくことを諦めました、残念。

これはすき家となか卯の2店舗で同時開催の僕達世代にはかなりヒットな予感の祭りです。

このすき家となか卯って同じ母体だったんですね、知りませんでした。

ほんでもってキン肉マン祭り開催中に牛丼食べるとキーホルダーやTシャツが当たるスクラッチがもらえるそうです。

これは何杯か食べたいですね〜

しかしゆでたまご先生もあっさりと吉野家を裏切りましたね(笑)

オールドファンならやっぱ吉野家なんですけどね。

アニメでもあれだけ吉野家の牛丼って感じだったのに。

時代の流れでしょうか。

でも僕もいくつかある牛丼屋ではすき家が一番好きです。

あの各種取り揃えているトッピングで迷うんですけど(笑)

その中でもねぎ玉牛丼(牛丼の上にこれでもかってくらいのねぎと卵ですね)が好きです。

そのうち超ハイカロリー(1200kcalオーバーらしい)なメガ牛丼を男らしくガっついてやろうと思ってます。
はい。

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2008年08月05日

暑い時こそタイカレー

毎日南国のような蒸し暑さ。
これじゃ文化まで変わってしまうんではないかと本気で思う。
こういう時は南国の文化に合わせてしまうほうが早いのか?


どうも、コトーです。


そんな南国つながりでタイ料理。

タイ料理ってけっこう好きなんです。

先日もパクチーのこと書きましたけど、タイ料理もけっこうパクチー使いますしね。

そしてこういう暑い時こそカレーなんすね。

ここ何か月もタイ料理食べてなかったのでタイカレーが食べたくてですね。

エビのレッドカレーにしました。
エビのレッドカレー

甘くて辛くて・・・額どころか顔中、そして頭の中まで汗かきながら食べました。

こういう甘辛さがいいんですよ。

そしてこのココナッツミルクのくどさがいい(笑)

スープもしっかりパクチーとセロリの出汁も効いていておいしかったです。

お店のレジに売ってたけど最近はレトルトのタイカレーがあるんですね。

でも簡単だから自分で作るのがいいかも。

暑いうちにまだまだ食べよう。
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2008年07月26日

パクチー天国

今週は当院にお通いの方から3件ほど妊娠報告がありました!
なぜか重なる時は重なるのです。
みなさん、元気な赤ちゃんを楽しみにしてますよ!!


どうも、コトーです。


さて先日、高校時代の仲間と集まりまして。

ただ飲んでくだらんことを話す会なのですが。

僕とたぐっちゃんの強い希望により台湾料理へ!

僕とたぐっちゃんは大のパクチー好き。

サラダのごとくそのまま盛られたパクチーをひとり一皿オーダー。

これをひたすらムシャムシャ・・・
パクチー天国

わおぉ!

今写真で見ても食べたくなるネ!!


パクチー最高!


ガチでパクチー!


超パクチー!


I LOVE パクチー!
WE LOVE パクチー!


パクチーマニア!


パク・チーって中国の人いそうじゃね?


パクチーキボンヌ!


パクチーフェチ。


パクチー天国!


・・・・・


ってくらい好きだっていうこと(笑)
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